健康的な新生活に。。。

株式会社恒健

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黒にんにく

<上>一片種(プチにんにく)
 <下>多片種にんにく

こちらでは当社の主力商品である黒にんにくについて紹介いたします。

一片種(プチにんにく)と多片種にんにくの2種類がありますが、

当社では味覚、栄養成分ともに優れている一片種について商品化し、販売しております。

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黒にんにくお取り寄せ通販/株式会社恒健/兵庫県神戸市

黒にんにくの紹介

黒にんにくとは?

当社イチオシの一片種黒にんにくです。
直径はおよそ3cmくらいあります。

当社は中国から直接輸入した無添加の黒にんにくを提供しております。

雲南省原産の希少な一片種(実が1粒サイズのもの)を、世界的なにん

にくの産地である山東省の契約工場で加工しています。

日本ではまだ数少ないですが、多片種(よく見かける1個の中に多くの

実があるもの)よりも、一口サイズで食べやすく、より一層美味しいも

のです。

黒にんにくは、生にんにくを高温にて一定期間熟成・発酵させたもので、にん

にく特有の臭いや苦味がなく、フルーツ感覚で、どなたでも手軽にお召し上がりいただけます。

またアミノ酸やポリフェノールを多く含んでいますので、日常の体調維持にぜひお試しください。

賞味期限は、製造日から12ヶ月ございますので、安心して保存できます。

また長く置くとそれだけ熟成が進みますので、より一層美味しく召し上がれます。

召し上がり方

ふたを開け、1日に2個程度お好みで、皮をむいてそのまま食べられます。

黒にんにくは無添加の熟成・発酵食品ですので、保存状態によりカビが発生することがあります。

なるべく涼しくて風通しのよい所に保存することをおすすめします。

当社の黒にんにくのポリフェノール含有量は外皮・ビタミンCを除き、100g中400㎎ございます。

((財)食品環境検査協会神戸事業所調べ)

これは、カボチャの約50倍、レタスの約25倍、ニンジンの約18倍になります。

 

産地と生産者について

赤丸部分が山東省です。

赤△部分が済寧市、赤丸部分が金郷県です。

(左)熟成発酵機械 (中)包装・検査作業風景 (右)工場敷地(倉庫)

産地情報

当社が取り扱う黒にんにくは、広大な中国のほぼ中央にある山東省の済

寧市郊外の金郷県(日本式には郡に相当)にあるメーカーにて加工され

たものです。

山東省の金郷県は世界的なにんにくの産地です。

付近には論語で有名な古代中国の思想家、”孔子”の里として有名な世界

文化遺産の街、曲阜市があり、悠久の歴史を感じられます。

日本からは大阪より省都済南市まで直行便で約3時間、高速道路を南下して約3時間の所です。

生産工程

当社の黒にんにくは以下の工程を経て生産されます。

1.原料 : 雲南省産一片種の生にんにくを、カビ、発芽、日焼け、

虫害、片のばらけ、乾燥など不適合品を分別および根を除去して使用。

2.乾燥発酵 : 電気釜による加熱。

(温度40~75℃、相対湿度40~95%で計23日間加熱処理)

3.冷却 : 10~20日間

※原料にんにくを乾燥・加熱発酵・冷却のみで添加物は一切加えておりません。

4.包装・検査 : 標準品質、食品安全法に基づく検査・包装を実施。

          包装物は汚染、破裂がないものを使用、内包材は殺菌消毒。

6.入庫

7.出荷

 

左から、100g入り・200g入り・400g入りです。

法人様向け卸価格は別途ご相談に応じます。まずはお問い合わせください。

こちらから注文できます(株式会社恒健クムクム店)

ご不明な点がございましたらお気軽にお問合せください。

よくあるご質問

黒にんにくって何?臭くない?

生にんにくを高温にて一定期間熟成・発酵させたもので、臭いません。

当社の黒にんにくは、高温・高湿度にて23日間、さらに10~20日間常温にて冷却と約1ヶ月間熟成・発酵させたものです。

これによりにんにく本来のアミノ酸が壊されず、甘みを増し、にんにく独特の臭いがなくなります。

中国産だけど品質は大丈夫?

現地の工場では品質グレードごとに原料のにんにくを分別しています。

加熱時の熱源として電気釜を使用していますので、二酸化硫黄の混入の心配はありません。

熟成・発酵過程で一切添加物を使用していません。現地の食品安全基準に基づき検査・包装・出荷しています。

当社でも輸入の際の食品検査を受け、必要に応じて検査機関に検査依頼しています。

一片種にんにくだけなの?

当社では自信をもっておすすめできるのが、一片種の黒にんにくです。

中国でも特定の地域でしか取れない、希少な品種で、まだまだ日本でも見かけることが少ない、こちらを普及させたいと考えております。

もちろん多片種にんにくもご要望に応じて取り扱います。まずはご相談ください。但し、中国では現在、一片種が主流になってきており、多片種は受注生産として流通量が少なくなってきております。

 

どこで買えるの?

現在は兵庫県から大阪府を中心に販売しております。

輸入食品専門店、日帰り温泉施設、業務スーパーチェーン、地域スーパーにて店頭販売しており、只今販路拡大中です。

インターネット通販サイト ツクツク!! にて通信販売も始めました。全国にお届けできますので、こちらもよろしくお願いいたします。

当サイトから直接ご連絡(お問い合わせ)いただいてもご注文承りますので、よろしくお願いいたします。

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代表 芝滝 理

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